Bananencake, bake it easy!

Bananencake, you hate or love it! Na het proberen van een aantal recepten heb ik dan eindelijk het recept gevonden van een bananencake die ikzelf het meest smakelijk vind. Ik moet eerlijk bekennen, ik ben niet het type dat wekelijks bananencake zal bakken omdat ik het zó heerlijk vind. Maar moet je het recept dan wel delen, zou je misschien denken? Ja natuurlijk! Want ik heb er namelijk alles aan gedaan om de cake zo smakelijk mogelijk te krijgen. 

 

De ingrediënten bananencake

  • 3 rijpe bananen, op de schil zitten er al zwarte stippen
  • 100 gram amandelmeel, ik gebruikte deze van Vitiv
  • 80 gram havermout, ik gebruikte deze van Vitiv
  • 20 gram kokosmeel
  • 3 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • Snuf zout
  • Halve theelepel vanille-aroma
  • 2 eetlepels honing
  • Handje walnoten voor decoratie
  • Cacaonibs voor decoratie, ik gebruikte deze van Vitiv

 

Aan de slag

  1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celcius.
  2. Maal de havermout met een blender of keukenmachine fijn tot een meel.
  3. Snijd vervolgens de bananen in plakjes en doe ze in de keukenmachine of blender.
  4. Voeg vervolgens de eieren, het amandelmeel, de havermeel, de kokosmeel, het bakpoeder, de vanille-aroma, de honing en het snuf zout toe aan de bananen en mix het tot een glad geheel. Proef of de smaak naar tevredenheid is. Wil je het zoeter? Voeg er nog een eetlepel honing aan toe!
  5. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
  6. Giet het bananenbeslag in de cakevorm.
  7. Hak de walnoten grof en bestrooi de bovenkant van de bananencake met de walnoten én de cacaonibs.
  8. Plaats de bananencake in de oven en bak het in ongeveer 45 minuten gaar. Controleer dit met een prikker. Wanneer deze er schoon uitkomt en de bovenkant van de cake mooi goudbruin is gebakken, is de cake gaar.
  9. Haal de cake uit de oven en laat het even afkoelen. Eetsmakelijk!

 

Met Vitiv heb ik een samenwerking en hun producten krijg ik gesponsord. Wil je meer recepten zien die ik heb uitgeprobeerd? Klik dan hier. Laat het mij weten als je deze bananencake zelf hebt gebakken, door contact met mij op te nemen of via Instagram of Facebook.