Chocolate chip cookies van Foodquotes

Chocolate chip cookies zijn één van mijn favoriete koekjes! Heerlijk bros en in combinatie met de stukjes pure chocolade. Door de roomboter kan ik ze (helaas) niet (meer) eten zoals ik ze voorheen at, dus tijd voor een alternatief. Op Pinterest ben ik op zoek gegaan naar een recept en ben terechtgekomen op de website van Foodquotes. Met de producten van Vitiv ben ik aan de slag gegaan met het recept. Je leest er meer over in deze blog.

 

Het is al even geleden dat ik recepten heb gedeeld. Dat wil niet zeggen dat ik niets in de keuken heb gedaan hoor. Maar soms moet ik weer even nieuwe inspiratie zien te vinden. En daarnaast had ik ook een ontsteking bij mijn kies, waardoor ik weinig trek had. Na een antibioticakuur dook ik de keuken weer in. Want voor chocolade heb ik altijd wel plek!

 

Ingrediënten voor chocolate chip cookies

Op de website van Foodquote staat dat het recept voor ongeveer 9 koeken is. Ik weet niet waar het bij mij is misgegaan, maar ik heb er wel 16 koeken uit kunnen halen. Helemaal niet erg, want nu heb ik er langer van kunnen genieten. Wat heb ik gebruikt?

 

Chocolate chip cookies

 

Aan de slag met de cookies

Allereerst begin je met het voorverwarmen van de oven op 160 graden Celsius, hetelucht. Bekleed vervolgens een bakplaat met een vel bakpapier.

Pak een kom en doe de boter erin en mix deze met de handmixer tot een smeuïg geheel. Voeg vervolgens de vanille, honing en het ei toe en mix dit goed door.

Nu voeg je het amandelmeel toe en aan de rest van het geheel en kneed het goed totdat je een mooi deeg hebt. Ik maak gebruik van deeghaken op de handmixer.

Vervolgens voeg je de cacao nibs en de grof gehakte walnoten toe en kneed dit goed door het deeg. Vorm dan van het deeg balletjes zo groot als pingpongballetjes en leg ze op de bakplaat. Om het gemakkelijker te maken, maak ik gebruik van een eetlepel. Druk vervolgens de balletjes plat tot koekjes.

 

Chocolate chip cookies oven

 

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de chocolate chip cookies in ongeveer 20 minuten gaar. Ikzelf houd van wat donkere gebakken koekjes. Kijk zelf hoe donker jij ze wilt hebben. Wanneer ze gaar zijn haal je ze van de bakplaat af en laat je de chocolate chip cookies verder afkoelen op een rooster.

 

Chocolate chip cookies afkoelen

 

Voor een volgende keer

De chocolate chip cookies zijn heerlijk bros! Door ze in een glazen pot te bewaren, blijven ze nog langer bros. Wel zijn ze voor mij wat minder zoet van smaak. Ikzelf zou een volgende keer twee theelepels honing doen, om ze nog lekkerder te laten smaken. Het kan komen doordat ik plantaardige boter heb gebruikt in plaats van roomboter. Verder vind ik het recept een uitstekende basis voor andere koekjes met diverse toevoegingen. Het weglaten van de walnoten is bij dit recept zeker een optie.

 

Ik ben de samenwerking aangegaan met Vitiv. Dit houdt in dat ik met de door hen gesponsorde artikelen recepten uitprobeer en deel. De producten die je op mijn website vindt en die afkomstig zijn van Vitiv, heb ik dus ontvangen. Je bent vrij om zelf op zoek te gaan naar dezelfde producten in de supermarkt of in andere winkels. Maar voor het gemak en dezelfde gebruikerservaring plaats ik wel een link naar de producten in de webshop van Vitiv. Wil je weten welke recepten ik zoal maak en opsla? Volg mij dan ook op Pinterest! De recepten die ik uiteindelijk ook heb uitgeprobeerd vind je hier